Penne rigate tricolore din grâu dur ou 3kg

Penne rigate tricolore Recheis sunt paste din grâu dur cu ou, cu gust distinct și textură fermă. Culorile naturale, date de roșii și spanac, le fac ușor de recunoscut în farfurie, iar forma le face versatile în bucătărie, atât la mesele zilnice, cât și la ocazii speciale.

Rămân al dente și își țin consistența după gătire. Combinația de griș de grâu dur și ouă aduce proteine, iar adaosul de roșii și spanac le colorează natural. Sunt potrivite pentru rețete care trebuie ținute la cald sau reîncălzite, iar gramajul generos servește atât consumului în familie, cât și bucătăriilor profesionale.

Ingrediente: griș din grâu dur, ouă (15%), roșii (2%), spanac (1%). Poate conține urme de soia.

Pune pennele în apă sărată care clocotește, de 6 până la 10 ori mai multă decât cantitatea de paste, și amestecă des. Timpul de fierbere orientativ este de circa 9 minute; urmează însă valoarea indicată pentru sortiment în câmpul informativ alb de pe ambalaj. Gustul e mai bun cât timp pastele sunt încă ferme, al dente.

După fierbere, lasă-le să se scurgă bine în sită și, eventual, amestecă-le cu unt sau ulei înainte de servire. Dacă nu le servești imediat, răcește-le repede cu apă rece și stropește-le cu puțin ulei. Dacă le vei păstra calde sau le vei reîncălzi, scurtează fierberea cu aproximativ o treime, pentru că se mai gătesc și după ce le scurgi.

Pentru reîncălzire, opărește scurt pastele fierte mai puțin într-o sită, cu apă clocotită, sau introdu-le 1–2 minute în apă clocotită cu sare; apoi scurge-le și, după gust, adaugă unt sau ulei. Grișul de grâu dur de calitate și ouăle fac ca aceste paste să suporte bine păstrarea în bain-marie, unde pot sta calde, în funcție de tip, până la o oră și jumătate, și se pretează porționării rapide în sistemul Cook & Chill. Păstrează punga la loc uscat, ferit de soare; data minimă de valabilitate e trecută pe ambalaj.

Grișul din grâu dur dă pastelor o structură fermă și elastică; grâul dur este o cereală apreciată pentru proteinele și carbohidrații complecși pe care îi conține. Ouăle (15%) aduc o textură bogată, proteine în plus, consistență fermă și culoarea galbenă specifică, iar proveniența lor asigură o calitate constantă. Pulpa de roșii (2%) dă o notă ușor acidulată și o nuanță roșiatică naturală, fără adaosuri artificiale. Spanacul (1%) adaugă o nuanță verde deschis și o aromă discretă, așa că pastele devin mai interesante la vedere și la gust.

Recheis este un producător cu tradiție, atent la detalii în procesul de fabricație. Pennele au la bază griș de grâu dur și ouă, ingrediente selecționate pentru o textură potrivită fiecărei rețete. Punga de 3 kg acoperă un consum casnic mai mare, dar și nevoile restaurantelor sau ale firmelor de catering, unde rezistența la bain-marie ajută la păstrarea pastelor calde mai mult timp și ușurează servirea.

Pennele tricolore se potrivesc foarte bine cu sosuri cremoase de brânză și ierburi aromatice, care le pun în valoare culoarea și textura. Le poți folosi și în salate calde sau reci, cu legume proaspete și dressinguri ușoare. În preparatele gratinate își păstrează forma și fac un contrast plăcut cu crusta crocantă de deasupra.