Paste(teitei lati) din grau dur cu ou 5 kg

Tăițeii lați Recheis sunt paste din grâu dur cu ou, cu textură fermă și culoare galbenă, potriviți atât în rețetele tradiționale, cât și în cele moderne. Sunt făcuți cu grijă, ca să aibă un gust autentic și să-ți ofere o masă sățioasă.

Rămân al dente, iar ouăle le dau nuanța galben-aurie. Conțin fibre alimentare, proteine și carbohidrați și se comportă bine atât la fierbere, cât și la reîncălzire.

Ingrediente: griș din grâu dur, ouă (10%) – 2 ouă de găină crescute la sol, din Austria. Alergeni: A – cereale care conțin gluten; C – ouă.

Adaugă tăițeii în apă sărată, clocotită, de 6 până la 10 ori mai multă decât cantitatea de paste, și amestecă des. Sărează apa abia cu puțin înainte să înceapă să fiarbă, cam 10 g de sare la 1 litru de apă. Timpul de fierbere orientativ este de circa 6 minute, dar ține cont de timpul specific indicat pentru acest tip de paste în câmpul informativ de pe ambalaj. Tăițeii sunt mai gustoși când rămân ușor fermi, al dente.

Dacă îi ții la cald sau îi reîncălzești mai târziu, fierbe-i cu aproximativ o treime mai puțin, fiindcă se mai gătesc și după scurgere. Scurge-i bine în strecurătoare și, dacă vrei, amestecă-i cu puțin ulei sau unt înainte de servire. Când nu îi servești imediat, clătește-i cu apă rece și stropește-i cu ulei, ca să nu se lipească.

Ouăle din aceste paste le dau stabilitate la fierbere și o culoare galben-aurie apetisantă. Tăițeii fierți mai scurt se reîncălzesc prin opărire rapidă cu apă clocotită, într-o strecurătoare, sau prin 1–2 minute de fierbere în apă sărată; apoi se scurg și se pot amesteca cu unt sau ulei. Îi poți reîncălzi și în cuptorul cu abur (combi-steamer). Păstrează punga la loc uscat, ferit de soare; data minimă de valabilitate apare pe ambalaj.

Grișul din grâu dur este baza pastelor și le dă consistența fermă și structura de care au nevoie ca să rămână al dente. Grâul dur e apreciat pentru conținutul mare de proteine și pentru felul în care pastele își păstrează forma după fierbere. Ouăle (10%) provin de la găini crescute la sol în Austria: dau culoarea galbenă naturală, o textură mai elastică, stabilitate la gătit și proteine de calitate.

Recheis are tradiție în producția de paste și pune accent pe detalii și pe ingrediente alese cu atenție. Produsul nu are certificare bio oficială, însă ouăle de la găini crescute la sol în Austria mențin un standard de calitate ridicat. Rețeta echilibrată dă tăițeilor textura și culoarea care fac mâncarea mai plăcută, iar punga de 5 kg e gândită pentru folosire intensă, acasă sau în restaurant.

Pune tăițeii lați în supe consistente, de exemplu în ciorbe sau în supa de pui, unde textura lor fermă se simte plăcut. Merg și cu sosuri bogate, de roșii sau de brânzeturi, păstrându-și consistența. Pentru o variantă rapidă, servește-i cu unt topit și ierburi aromatice, pentru un gust simplu, reconfortant.